两元一斤的南瓜，营养价值高，绝不可错过的健康食材！
南瓜是许多人不太喜欢的食物，但熟知的人都知道它其实是非常有价值的营养来源。南瓜性温味甘，主要作用于脾胃，特别擅长补气和化痰润肺。在炎热的夏天，由于频繁使用空调和饮用冷饮，容易导致肺部寒气积聚，咳嗽和有痰的情况会加重。这时，适量食用南瓜能温和化解肺中的痰，令人感觉神清气爽。此外，南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助于眼睛和肠道健康。对于中老年人来说，蒸熟的南瓜软糯易咀嚼，营养价值亦丰富。挑选南瓜时，应选择表皮坚硬、颜色深黄且手感沉重的品种，切开后肉质呈橙红色的南瓜最为甜美，并且南瓜存放在阴凉通风处能保持数月。
一、南瓜山药小米粥 这款粥结合了小米、山药和南瓜，三者的搭配特别适合养胃和健脾，制作出的粥绵滑且让人感觉暖和，尤其在酷热的夏季，煮一锅这样清爽的粥，单独食用都能满足。特别推荐使用铁棍山药，这种山药质地粉糯，容易煮熟。准备时，需佩戴手套以防接触山药的粘液。
1. 削掉南瓜的皮，去掉中间的瓤，切成薄片；山药则用手套去外皮，切成小段。 2. 小米清洗干净后用清水泡15分钟，以便煮时更易开花。 3. 锅中加足量水，水开后放入小米，大火煮开后转中小火继续炖约20分钟，直到小米开花，粥变浓稠。 4. 加入南瓜片和山药段，继续炖煮15到20分钟，直至二者变软。 5. 出锅前加入一些枸杞，搅拌均匀后即可享用。 龙8头号玩家
这款粥无需加糖，因为南瓜自身的甜味十分明显，煮成后颜色诱人，令人口水直流。
二、南瓜红枣银耳汤 银耳以其卓越的滋补效果被称为“平民燕窝”，与南瓜和红枣一同煮制，清甜可口且滋润，汤汁滑腻，特别适合夏季饮用。银耳需提前用温水浸泡约一小时，待其充分展开后剪去根部，撕成小片以便出胶更容易。
1. 银耳用温水泡发后剪去根部并撕成小朵，红枣去核切半。 2. 南瓜去皮切成均匀小块。 3. 锅中加水，放入银耳和红枣，煮沸后调至小火，炖约40分钟，直到银耳出胶，汤汁渐稠。 4. 加入南瓜块，继续炖约20分钟，至南瓜熟烂。 5. 最后可加入适量冰糖调味，冷藏后食用更佳。 龙8头号玩家
南瓜的甜味与银耳的滑嫩相融合，口感极为顺滑，也使人感觉舒适。
三、南瓜蒸排骨 南瓜不仅可以用来做甜品，与排骨同蒸也是一道美味佳肴。排骨的油脂渗入南瓜，令其更加鲜美，且蒸制的菜肴更显清淡。
制作时要选择老南瓜，因其肉质厚实、出水较少，更适合蒸食；排骨则最好选择肋排，嫩滑且不柴。 龙8头号玩家
1. 排骨切块，浸泡半小时以去血水，期间换水。 2. 置入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、糖和淀粉，腌制半小时。 3. 南瓜去皮切厚片铺在蒸盘底部供排骨吸汁。 4. 腌好的排骨平铺在南瓜上，避免叠厚。 5. 水开后，将蒸盘放入，大火蒸约40分钟，直至排骨熟烂。
蒸好的南瓜吸收了排骨的精华，既甜又美味，入口即化。排骨也变得极为细腻，整个菜肴相得益彰，令人满足。
南瓜价格低廉且便于储存，一次性购买能做出多种美味，能有效润肺、化痰及补气，令身体倍感舒适，让整个夏季都更为愉悦。 龙8头号玩家
